空气炸锅无油烹饪更健康?高温或可破坏食物营养

2019-10-08 11:22:39         浏览量:2130

(王海滨/人民图片)

很多人认为空气炸锅烹饪出的食物更加健康,但其实空气炸锅的高温烹饪方式也会造成营养流失,并可能存在健康隐患。 不管是普通烹炸还是空气烹炸,高温都能使食物被氧化。空气炸锅离不开180℃ ~200℃左右的高温,且耗时可能比油锅直接炸的时间还要长一些,长时间的高温加热会造成维生素B、维生素C、维生素E等的破坏和丢失,从而降低食物的营养价值。此外,食材中的淀粉在120℃时就可能生成丙烯酰胺,对健康不利;蛋白质和油脂在高温下分别会产生杂环胺和苯并芘,可能导致细胞基因突变或肿瘤的发生。

本次发行的储蓄国债(电子式)为固定利率、固定期限品种,财政部计划分三批发行,4月1日至9日发行第一至二期,4月10日至19日发行第三期、第四期,4月20日至30日发行第五至六期。其中第一、三、五期国债发行期限为3年,第二、四、六期发行期限为5年。起息日为每批次发行首日,利息按年支付,到期日偿还本金并支付最后一次利息。

美国白宫发言人桑德斯抛出了“特朗普模式”一说,表示特朗普将以适当的方式推动朝鲜无核化,并称朝鲜的反应在意料之中,美国不会被其牵着鼻子走。

中俄关系新定位到底新在哪?新高度、新机遇、新担当,这三个关键词或许能够帮助我们理解新定位的丰富内涵。

由此看来,用空气炸锅烹饪的方式依旧存在健康风险,而且不如蒸、煮等烹调方式更能留住食物的营养。如果实在离不开油炸食物,每周也最多食用1~2次,每次尽量控制摄入量。(王子乔)

首先,针对空气炸锅的原理,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅解释,空气炸锅的具体原理是利用机器内的烘烤装置快速加热空气,在密闭空间内形成循环热流,使食物快速变熟,同时带走食材表面的水分,使其拥有酥脆的口感。

油炸食品是不少人难以拒绝的美味,其酥脆的口感令很多人欲罢不能,但油炸食品高油、高热量的特点也使人望而却步,于是一款声称“无油烹饪”“更健康”的烹饪神器——空气炸锅应运而生。那么,空气炸锅的工作原理是什么?空气炸锅真的可以做到无油烹饪,从而使食物更加健康吗?

“小琴的情况是因为不经常运动,长期宅着,加上饮食不规律引起的。”省人民医院消化科主治医师郝瑞军说,宅男宅女们在家里的姿势,不是坐着,就是躺着,总之缺乏运动。这样一来,消耗少,消化能力减弱,吸收也减少,最终会导致胃肠功能紊乱,“肠道蠕动功能减弱,比较容易便秘,长期便秘会引起痔疮。”

胡双领今年44岁,1997年外出打工。两年后,他在郑州创办了一家食品加工厂。由于善管理懂经营,工厂的规模和利润逐年扩大。

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中新网太原4月7日电 (陆祁国 李峰)4月6日晚,山西省森林公安局发布消息,此前一天发生在朔州市境内的金沙滩林场火灾案告破,三人因上坟烧纸引发森林火灾,涉嫌失火罪被刑事拘留。

2015年10月23日,在青岛吃货节上,用整个土豆制作的炸薯条引人注目。

对此,法院认定,Note7手机在2016年7月21日取得中国强制性产品认证(CCC认证),办理了相关手续,被允许在国内公开发售。被告三星中国公司在正式发售Note7手机之前,按照相关规定对手机进行了检测和备案,三星中国公司在原告购买案涉手机时,并不知Note7手机存在产品缺陷,故不存在故意欺诈的主观过错。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》规定,3倍赔偿适用于经营者故意欺诈消费者的情形,由于未认定被告属于故意欺诈,故依法不支持赔偿3倍购机款的诉讼请求。(陈虹伶 岳岩)

那么,空气炸锅真的可以做到“无油烹饪”吗?南京市第一医院营养医师徐殿松表示:“按照空气炸锅的工作原理,与使用普通的锅具相比,在使用空气炸锅烹饪鸡翅、五花肉、鱿鱼等本身就含有脂肪的食物时,可以不用放油。”不过,并非所有食材都不用放油,比如很多蔬菜在油这种传输介质的帮助下才能实现其营养价值被人体吸收的目的。

在众多藏品之中,吴冠中的《春》无疑是此次展览的点睛之品。这幅吴冠中创作于晚年的作品,细线几笔的勾勒便精准地绘出枝干之貌,与零星的花红、柳绿的点缀完成了具象的组合,并最终融汇到抽象的旋律语言中去,代表了吴冠中晚期逐渐发展到具象与抽象的边界的艺术风格。此幅作品拥有被视为镇馆之宝的极高艺术价值,不仅和本次展览的主题丝丝入扣,更是浙江美术馆藏品建设的一个缩影。

本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。

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