当前位置: 利州新闻>汽车>多娱乐场线有哪些|42元一块、19.5元一块...同样是五仁月饼,到底啥区别?国家级面点技师教你辨别→ » 正文

多娱乐场线有哪些|42元一块、19.5元一块...同样是五仁月饼,到底啥区别?国家级面点技师教你辨别→

 
发布日期:2020-01-11 19:15:32 浏览次数: 129
核心提示:大家都爱吃的五仁月饼、蛋黄莲蓉月饼,应该如何挑选呢?记者在广州走访超市和蛋糕专营店发现,超市搞活动的广式五仁月饼限时抢购价是169元,相当于42元一块,蛋糕店的五仁月饼500克4块98元特价78元,相当于一块五仁月饼19.5元。为什么同样是五仁月饼,价格相差会如此悬殊呢?林师傅说,莲蓉月饼国家有明确要求,莲蓉的含量要在商品标识中注明。

多娱乐场线有哪些|42元一块、19.5元一块...同样是五仁月饼,到底啥区别?国家级面点技师教你辨别→

多娱乐场线有哪些,(中央电视台财经频道《第一次》)明天是中秋节。说到中秋节,月饼是必不可少的。那么,今年什么样的月饼受欢迎,又出现了什么新口味?我们应该如何选择大家都喜欢吃的五仁月饼和蛋黄莲蓉月饼?

记者走访广州的超市和蛋糕店,发现超市中广式五仁月饼的限时购买价格为169元,相当于42元一片,蛋糕店的五仁月饼为500克,四片98元特价78元,相当于一个五仁月饼19.5元。为什么同样的五仁月饼价格如此不同?

中国糕点国家级高级技师林士刚说:1号馅料是油性的,2号是干性的。还有这种外壳,因为2号是干外壳,不能很好地返回油井。此外,这种螺母非常致密,没有间隙。如果是油性的,这种2号坚果就不油腻也不干燥。坚果之间的空隙相对较大,看起来非常粉状。

中国糕点国家级高级技师林士刚表示:国家规定月饼中榄香烯、核桃仁、瓜子仁、杏仁和芝麻仁五种仁的含量应达到25%。这就像杏仁。这块蛋糕应该和其他果仁混合在一起。花生仁被低价替换。榄香烯非常昂贵,每公斤成本几百元,所以它将被其他果仁代替。五个核心国家要求榄香烯达到至少5%,所以味道鲜美。

除了五仁月饼,双黄莲子糊月饼也很受消费者欢迎。记者还从广州市场购买了三种不同莲蓉含量的双黄白莲蓉月饼。

中国糕点国家级高级技师林士刚说:1号油质细腻,2号干燥,3号还有别的东西。从这三个角度来看,第一个最好是100%莲子糊,它的渗透性很好,很细腻,第二个是30%其他的东西,第三个会混合更多的其他东西,但第三个过程比第二个好。

妙林法师说,莲蓉月饼国家有明确的要求,莲蓉的含量应该在商品标识上注明。我们可以看到,1号蛋黄莲蓉月饼中莲蓉馅的含量是100%,价格在40元一片以上,2号莲蓉馅的含量大于等于70%,一个月饼的价格在25元左右。然而,3号莲子的含量大于等于30%,一粒莲子的价格低于20元。

传统月饼制造商推出新定制月饼

为了吸引消费者,经典的广东月饼制造商也在不断创新。业内人士表示,今年定制月饼比往年多得多。更多的人喜欢根据自己的喜好定制自己的月饼。

生产经理胡罗松:现在是生产高峰期,日产量超过100万。如果我们有几十个单独的模特,今年的心流非常受欢迎。茶、咖啡、葡萄酒、健康低糖,以及五谷杂粮的馅料和外皮,都是结合传统和新产品定制的。

转载时请注明中央电视台财经频道

 
 
 
推荐图文
点击排行
友情链接