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真人8|乡味!还记得小时候的零食地瓜干吗?

 
发布日期:2020-01-11 16:36:32 浏览次数: 3367
核心提示:晒干后的地瓜片会有两种用途:一是卖给酒厂做地瓜干酒,其次是磨成面粉吃。吃完烀地瓜后剩下的部分就切成片晒地瓜干了。栽地瓜的农民少了,晒地瓜干的就更少了。当人们从香甜美味的现代点心中抬起头来,依然能看到那些传统的、天然的、绿色的地瓜干,那原生态、无添加、和甜软的口味,依旧会受到人们的青睐和喜爱。

真人8|乡味!还记得小时候的零食地瓜干吗?

真人8,晒地瓜干

晒地瓜干

胶东在线市民记者 陈培荣

近日,笔者在老家偶遇乡亲在山下晒地瓜干。这些熟悉的小食品,勾起了笔者无限的回忆。这些软软糯糯甜甜的地瓜干,可是童年时期最好的零食、最甜美的点心啊!

上个世纪70年代以前,农村里的果园极少,农田很多,很多农民栽种地瓜。每到收获的季节,地里的生地瓜片连成一片。晒干后的地瓜片会有两种用途:一是卖给酒厂做地瓜干酒,其次是磨成面粉吃。那时家里的地瓜多得存放不了,大人就在火炕下面挖个地瓜窖,或者在炕头用泥砖垒个池子,来储存地瓜。生产队每年要选择优质地瓜,留出地瓜种,储藏进提前准备好的旱井里,来年用它进行选苗栽插。

香甜的地瓜干

香甜的地瓜干

那时烀地瓜吃是家常便饭,用大铁锅烧柴草烀的地瓜,又烂又甜,锅底水分靠干后就流出一些地瓜油,小孩喜欢用来当糖吃。吃完烀地瓜后剩下的部分就切成片晒地瓜干了。晒地瓜干需要用山上带长刺的荆棘或者野生山枣树枝,把熟地瓜片串起来挂到刺上晾晒,这也成为农家小院里的一道风景。晒干后的地瓜就储藏在坛子里,变成儿时喜爱的零食。

现在随着人口的不断增加,农田面积在减少,果园等地面积在增多。栽地瓜的农民少了,晒地瓜干的就更少了。据了解,笔者见到的这位晒地瓜干的农民兄弟,今年并没种地瓜,而是自己买来现成的地瓜晒成干,送给在外地工作的女儿……

晒地瓜干

晒地瓜干

如今生活富裕了,各种点心和糖果琳琅满目,但也掩盖不了儿时的零食所散发的光芒,它们承载着一代人难于忘怀的记忆。当人们从香甜美味的现代点心中抬起头来,依然能看到那些传统的、天然的、绿色的地瓜干,那原生态、无添加、和甜软的口味,依旧会受到人们的青睐和喜爱。

 
 
 
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